石磨面粉機生產時為何要低速研磨

       提起石磨面粉機，加工的石磨面粉想必大家都比較熟悉。對于石磨面粉機生產的面粉經過絕大多數人還不是很了解，它是經過低速研磨、低溫加工，面粉綠色、健康、營養價值高，保留了小麥中的多種營養成分。但是很多人都不太明白為何石磨面粉機要低速研磨，這樣做有什么好處？

       石磨面粉機低速研磨，使糧食在加工的工程中溫度升高不大，石磨和糧食之間自然摩擦，不僅使營養成分損失小，而且石磨中含有的礦物質也增加了面粉的營養。低速研磨減小了摩擦力以及因此產生的摩擦熱量，且對谷物的覆蓋面積較小，增強了谷物的散熱，降低了研磨溫度，減小了對谷物中的營養物質的影響，提高了研磨質量。

       另外，石磨面粉機其低溫低速加工小麥，較大程度地保留小麥中的蛋白質、面筋質、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣磷鐵、維生素B1、B2等各種營養物質。所以低速研磨是石磨面粉機械加工的主要特點。