小麥制粉設備中清理工序清不干凈會對產品質量帶來哪些影響

原糧清理是小麥制粉設備加工過程的基本環節，經過清理之后，要求原糧不含雜質、泥沙、金屬物等，以免影響面粉的品質。小麥加工之前，清理工序包括：先用去石洗麥機洗去小麥表面的附著物殘留，進一步除去小麥中的石子、泥塊、病蟲害麥粒等，再增加一道去石洗麥機，對小麥進行二次漂洗，通過此方法，能夠使小麥保持潔凈，符合工藝要求，保證面粉質量。若清理不凈，會給小麥制粉設備加工產品質量帶來嚴重影響。

1、面粉色澤差：紅硬麥增多，在搭配操作時做相應調整。小麥表面清理效果差，應檢查打麥機、洗麥機或刷麥機的工作效果。入磨水分低，潤麥時間過長或過短，皮層水分低，著水不均勻。

2、麩皮含粉多的可能原因：水分調節不當，水分偏高或新小麥搭配過多，使皮層與胚乳黏結緊密，難以剝刮。

3、出粉率低：原料品質較差，入磨凈麥水分過高，使研磨篩理困難。

4、面粉灰分過高：小麥表面清理不凈，打麥、去石、吸風效果較差，水分調節不當，不符合入磨凈麥的工藝品質要求。

5、面粉含砂過高：去石效果差，入磨凈麥含砂多，打麥、吸風效果差，篩選設備去除小雜篩篩孔過小或堵塞，小泥沙去除不凈。

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